2024/03/30

本专栏将分为四个部分。
第 1 部分：先阅读它！两本香港人写的香港小说
Part 2 作为文学研究者令我印象深刻的两本香港小说
👉第三届美丽香港美食随笔及原创漫步随笔
第4集：了解更多香港！ 3本学术书籍

香港美食文章数不胜数……

大东教授：除了小说之外，关于香港美食的书籍也不少。在此背景下，有一些精彩的书籍可以帮助您通过食物了解香港这片土地以及生活在那里的人们。

编辑部：美食随笔有平野久美子的《通过食物讲述香港历史》、牛岛直美的《香港特色食材部》、野村真理的《香港风味：怀旧西田》等。所有作者或居住在香港，或经常到访香港，在写文章的同时感受香港的饮食文化。

此外，出版了无数有关香港美食的书籍，包括旅游指南、菜谱书籍，以及日本著名美食家柴兰的翻译书籍。

香港美食的瑰宝文章“港味怀旧西田』

（书籍信息）《香港风味： 怀旧西田（法式吐司）”/野村真理/平本社/1,760日元（含税）

大东教授：其中，我认为野村真理是一位特别的作家。我从未读过另一本文笔如此精妙的书。它的完成度很高。

更重要的是，通过阅读这本书，你不仅可以了解香港的美食，还可以了解哪里可以找到典型的香港风景。如果我要选一本书来陪伴我的香港之旅，我会强烈推荐这本书。

编辑部：野村真理的《香港风味：怀旧西田》于2017年出版，所以我认为这是一本任何人都可以轻松获得的书。

大东教授：几乎涵盖了香港老百姓吃的所有东西。尽管他深深地融入了香港人的生活，但他的写作却仿佛在推开他们，同时也在推开自己。例如，即使你第一次吃某样东西时觉得它不好，但后来你会怀疑过去的自己，然后又回去吃它。是那种胃口很强的人（笑）。

编辑部：书中称，野村先生是一家美食杂志的撰稿人，从1996年开始在香港生活了六年半。本书是在香港回归6周年之际出版的。

大东教授：他所有的经历都写得那么生动，让人感觉不像过去了那么多年。这本书里提到了“老福顿”，一种需要很长时间才能熬的汤，而这本书本身就像“老福顿”。

我也很惊讶野村的写作风格无处不在。我希望很多人能够读到这篇美丽的文章，无论他们是否对香港感兴趣。

行走征文队的独狼山口文典

编辑部：说到香港相关的旅游书籍，最受旅行者津津乐道的就是泽木光太郎的《深夜快车“是。虽然香港只出现在该系列的第一卷中，该系列横跨多本书，但很多到过香港的人都渴望入住尖沙咀的重庆大厦宾馆。

大东教授：其实我中学的时候就没有看过这本书了。从那以后，它就成了背包客的圣书，所以我变得固执起来，不再读当时出版的书籍。

编辑部：「深夜快车” 于 1986 年出版，但大约在同一时间，山口文则出版了一本关于香港的书，“香港旅游小知识”香港世界]。

这是一篇“行走的随笔”，我仔细观察并记录了一些旅游指南中不会出现的事物，比如理发店的招牌、穿着睡衣在外面散步的人、时髦的发型。

这两本书在出版约 2 年后由河出书房新社再版。

「香港旅游小知识》/山口文则/河出书房新社/2,002日元（含税）。左边的照片是1985年出版的新潮文库版。右边的照片是重印版。

「香港世界 》/山口文则/河出书房新社/990日元（含税）

大东教授：如今再次出版，意味着山口文典的人气很高。

书中记载的许多香港风​​景都已失传，但即使现在，当我看到香港人穿着睡衣在外面走来走去时，我还是会忍不住想起山口先生的书。可以说，即使在当时，山口先生也抓住了“香港性”的精髓，尽管随着时间的流逝，它仍然存在。

从学术上来说，这属于“街头观察研究”的流派。 1980世纪XNUMX年代，日本涌现了赤濑川源平、藤森辉信、南新坊等伟大作家。

2010年以来，香港作家在香港出版了许多有关当地城市景观的书籍。最著名的书是《香港步行研究》。然而，这里拍摄的风景实际上是山口40年前拍摄的风景的复印件。

日本的“街头观察研究”后来影响了香港的行走书籍。

编辑部：香港季刊《Working Hong Kong》也每次都会以香港本地为特色主题。

大东教授：在日本众多作家中，山口文则是一位独特的作家。

他不像记者那样攻击问题，没有感伤，也没有向读者的口味妥协的倾向。我收集并记录我在街头看到的香港风景的照片，这就是为什么它如此有趣。我建议阅读这两本重印书。

编辑部：下一次就是最后一集了。“更多地了解香港！ 学术书籍3选》我发给你。

大东教授：研究人员撰写的有关香港的书籍可以让您了解很多有关香港的知识。虽然这不是一本热门书，但只要我能找到它，我就会尝试购买它。 （待续）

采访者：深川美穗（编辑部）

大东一重

1973年出生于兵库县。比较文学学者（日中比较文学）。关西地区某大学教授。 2023年4月起，以访问学者身份留在香港教育大学。在任职的一年时间里，他读遍了所有与香港有关的香港小说和书籍，走遍了香港的每一个角落。我们目前也在更新我们的播客，每次我们都会阅读和谈论一篇翻译自海外的短篇故事。
播客：翻译文学品鉴会 苹果播客, Spotify

大东教授在大学讲座中谈及在日本出版的香港书籍。