2023/04/20

《香港LEI – 封面故事》是一个介绍在香港打拼的人的系列项目。本文的制作得到了Tasting Table Japan Premium（一家提供健康和食品安全的公司）的支持和支持。

“我想与中国茶共度余生。”

（目录）
<以中国茶为引领的生活>
〈支持黑暗（？！）5年的事物〉
〈茶反映了茶人的生活〉
〈问 Chanko 的三个问题〉

<以中国茶为引领的生活>

相扑小姐裹着纯白的长袍，舒展着背部。用光滑的手指慢慢地将热水倒在茶叶上。加热水，喘口气，然后把水壶放回去。轻轻地盖上茶壶的盖子，在茶叶打开的同时准备茶碗。一切动作流畅、礼貌、优美。一位在场观看的香港雷电工作人员眼睛里闪烁着光芒说：“就像看太极拳一样。”她要展示的是“中国茶艺”。它是一门技术，也是一门艺术，让您以优雅流畅的动作泡茶、品茶，更加美味。它的特点之一是它不像日本茶道那样受形式、仪式或流派的束缚，因此据说可以考验一个人的个性。

Chanko Yueji 是一位常驻香港的中国茶叶航海家，往返于中国和日本之间。在日本，他积极举办中国茶道活动，还在Instagram和Twitter上传播有关中国茶的信息。

她第一次接触中国茶是在她还是一名大学生的时候。在北大留学期间，我在产茶省份福建的朋友家中品尝到了安溪铁观音茶，这是我第一次接触中国茶。

“这是绿茶，所以我以为是绿茶，但当我喝它时，它有一种柔和的花香。当我听说这是乌龙茶时，我很惊讶。”

从那时起，Chanko 越来越迷恋茶叶的多样性和中国茶的深度。留学期间，他在中国取得了茶艺师资格，系统地学习了中国茶。到日本工作后，尽管工作繁忙，他还是抽出时间参加了中国茶艺班。

“回想起来，在教室泡茶的那段时间是我放松心情、找回自我的重要时刻。”

后来，钱科因人脉关系来到了福建，生活也很有趣。我通过熟人认识并嫁给了我丈夫的家人，他们经营一家销售乌龙茶的公司。公司总部位于福建省。
在她自己的博客上，她非常具体地描述了她在中国和香港的生活、她如何认识她的丈夫以及她中国家庭的传统。

“有时这可能很困难，但我认为我应该体验一下，因为它将成为博客文章的主题。而且，有些人阅读我的博客并参加茶会，所以它是一个重要的沟通工具。”

目前，她在香港抚养孩子。虽然她是一位3岁零6个月双胞胎的母亲，但她在香港和日本担任中国茶叶导航员。

〈支持黑暗（？！）5年的事物〉

Chanko 与出生在香港、在澳大利亚长大、有中国血统的丈夫结婚后，周围的人开始说“Wase Takako！”（希望你很快就会有一个孩子！）。起初他并没有理睬，但渐渐地就变得郁闷起来。
“当我结婚时，他们不让我工作，因为他们说，‘你不需要做任何事情，因为你要生孩子了。’后来，当我不得不在日本生活一段时间时，不孕不育治疗，我不得不去日本生孩子“你要离开你的丈夫吗？”我感到困惑。
她称这段时期为“我的黑暗岁月”，支撑她的正是中国茶。

日本中国茶道的场景。有一种安静的气氛。

特别难忘的是我在日本接受不孕不育治疗期间在札幌参加的中国茶道。
活动结束后，一位一直在远处观看 Chanko 在几位客人面前表演茶道的人走过来与她交谈。

“他是一位棺材大师（*），他非常了解我在制作茶艺时的意识，以及我在动作中所投入的感情。他说，在殡葬师的工作中，行为也很重要，而且殡葬师对待遗体的方式会对死者家属的表情产生如此大的影响，他们通过自己的行为创造了氛围和空间，我的茶艺也有一种表演元素，可以帮助人们更好地享受美味的茶。”

通过能够理解和接受完全不同类型的人的经历，Chanko 觉得自己成长了，并且确信“我所做的一切都没有错！”我决定余生继续泡中国茶。

“在不孕不育治疗期间，我的身体和精神都被治疗所控制。每次事情进展不顺利时，我都会感到沮丧，好像我被完全否定了。但是，当我决定用茶生活之后在我的余生中，我觉得……我失去了理智，我被告知我应该把我的身体交给医疗保健，让我的思想自由。过了一段时间，我怀孕了。我觉得中国茶让我重新找回了自我意识。”

后面是我丈夫家族经营的一个茶园。

〈茶反映了茶人的生活〉

相扑泡茶的时候，有一种安静的氛围，让你忘记香港的喧嚣。
“考虑到水温和茶叶量来泡茶是正确的，但不可能超过茶的一定程度。当你变得透明并面对自己时，你会经历决定性的打击。” 。

“我无法正确解释它，但感觉就像我是一根管子，有东西在流过它。”

使用视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉的所有感官。当你积累这些经验时，你就能在日常生活中感受到各种各样的事情。你会开始感受到更多日常生活中的幸福，比如躺在床上的那一刻，或者吃着美味食物的幸福。钱科说，通过积累这些经验，它会成为她思想和核心的稳定性。

“你的生活方式反映在茶的味道中。一位我尊敬的中国茶老师告诉我，“你是一个可以将自己的经验运用到茶中的人。”因此，我试图在外面获得经验最重要的是，拥有美好生活方式的人泡的茶是美味的。我一直认为，我需要成为一个更好的人，才能以自己的方式泡出美味的茶。

我深信，她清新的气质和端庄的印象是她不断努力的结果。

“我说了很多，但首先，我想让你轻松地享受中国茶的世界。你不必想得太正式。你可以轻松地为别人做出美味的东西每次泡茶我都觉得中国茶很棒。”
托昌科平静地说道。

*棺材师：清洁尸体并进行将其放入棺材的仪式的人。

与所有参加由 Chanko 主办的茶会的中国茶爱好者。

向 Chanko 提出三个问题

Q1：对于中国茶的初学者，您推荐什么茶叶？
铁观音、普洱茶、白眉茶是香港人最常喝的三种茶，何不从这些入手呢？

Q2: 您推荐香港哪家可以喝中国茶的餐厅？
分别是位于香港公园和台观的“乐茶馆”，以及位于尖沙咀和铜锣湾的“新兴茶馆”。

位于香港公园的乐茶馆 (Raku Tea House) 是本次采访及拍摄的场地。

Q3 你的日常生活有规律吗？
当我早上醒来时，我会去露台呼吸新鲜空气，然后在房间里烧香。然后我每天早上都会进行 Instagram 直播。

钱科的书《世界上最简单的开始泡中国茶的方法：以自己的方式享受的实用指南

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