2022/11/27
在這個專欄中,我將介紹一些我在香港發現的、我嘗試過並發現還不錯的東西。
大家好!
這次我想向大家介紹一款我非常喜歡的蒸籠! 我想介紹一款蒸籠,蒸菜絕對方便。
香港是蒸文化,美食中總少不了蒸菜。這種蒸製方法確實用途廣泛,而且與微波爐不同,它不會隨著時間的推移而變硬。它不僅使用方便,例如蒸菜魚、加熱外帶食物、或加熱昨晚的剩菜,而且自然的溫暖令人難以形容的舒緩,似乎對你的健康有好處。
有一種在香港街頭隨處可見的用大鍋一次性蒸完的方法,但今天我要介紹一種你可以在家自己做的方法。
◆如何購買及選擇蒸籠
我是在上海街的一家廚具店買的,據說香港各種廚具都有。每個都可以買一個,但一定要買一個蓋子。蒸籠的妙處在於,無論買一個還是五個,只要有一個鍋,就可以像重箱一樣疊起來,一次性全部蒸熟。因此,如果一台蒸籠只買一個蓋子,蒸起來就沒有問題。

我兩年前買的蒸籠。
當你上桌時,你可以分層上桌,只打開你想吃的量,也可以全部攤開吃。
還有很重要的一點就是要購買與鍋子直徑大小相同的蒸籠。將它們堆疊起來,使蒸籠緊緊地靠在鍋的邊緣。
另外,選擇盡可能自然的蒸籠。之前買的蒸籠有不自然的木頭味,即使轉移到食物上也很難聞。有些產品可能會塗上防黴劑或化學物質,所以盡量選擇天然產品。
◆開始使用
我不知道這是否是正確的做法,但是當我第一次買的時候,我把它放在一個裝有大量水的大鍋裡,然後將整個蒸籠煮沸。透過這樣做,如果您使用了化學物質或顏色,它們可能會滲出。如果水變色,您可能需要重複幾次。
◆使用方法
您可以在蒸籠上鋪上切成相同形狀的羊皮紙(您可以用剪刀剪出氣孔來輕鬆地自己製作),或者您可以在其中放一個稍小的盤子。如果是會弄濕的東西,最好用盤子。這時,你不需要一個能完美貼合蒸籠的盤子,而是需要一個能讓蒸氣流通的縫隙。
插入板材時,確保有間隙。
首先,在鍋中放入適量的水,煮沸。當蒸氣開始上升時,將蒸籠疊在一起。這時候如果火力太強的話,蒸籠的邊緣就會燒焦,所以蒸籠的加熱很重要,這樣才不會溢鍋。一旦蒸氣循環,就會從蓋子的縫隙中逸出。
火太大了,燒焦了-小心熱!
現在,先別管它一會兒。我經常蒸海鮮,外帶點心和餃子,昨晚的剩菜,還有冷米飯。不過,蒸海鮮時,一定要用新鮮的海鮮!
如果蒸籠完全適合鍋中,請小心火候。蒸籠是用竹子做的,一不小心,常常會燒掉。像這樣的時候不銹鋼蒸氣機讓他們咀嚼是個好主意。不幸的是,我在上海街或五金店找不到類似的東西。店員說:「哦,我知道,但他們告訴我要在日本買。」哈哈。擁有其中一個很方便。有多種尺寸,購買前請測量蒸籠的尺寸。
如果在香港買不到,可以放心購買。您也可以在線上購買!
◆如何保養
由於蒸籠基本上都是蒸的,所以要不斷消毒。如果不是特別髒的話,照原樣重複使用應該沒有問題。就我而言,我用洗滌劑清洗它,因為它會油膩,然後我在蒸籠中再次蒸它,裡面沒有任何其他東西。這樣可以對食物進行消毒,並使熱蒸籠更容易乾燥。在香港,如果你只洗衣服,它們不會正常乾燥,並且會導致發黴。
乾燥後,將其放入通風良好的櫥櫃中,並像餐具一樣對待它。我認為這會大大減少黴菌生長的機會,但如果長時間不使用,黴菌可能會生長。在我家,它每周至少發揮一次作用來加熱東西。如果你在家做2-3人的食物,我認為使用一個人大小的蒸籠比一個大的蒸籠更方便,而且更容易轉動。
你喜歡嗎? 無論您是居住在香港還是來香港旅遊,何不買一個蒸籠開始用蒸食烹飪呢?
香港LEI是一本為女性和家庭設計的生活方式雜誌,旨在讓香港的生活變得更加愉快。
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2 條意見
咲小姐,你可以低價買個蒸籠,還可以做紅薯和布丁給孩子們當零食,快來試試吧!
剛剛在上海街上發現的,很好奇。
因為在香港所以就被鼓勵去買了~☺️