2022/10/15

雪耳雪梨糖水
（歲數雷噸）
[白木耳梨中式糕點]

東京的天氣越來越冷，桂花已經開了，地面變成了橘色的地毯。我家附近的柿子樹結果了，路邊的波斯菊也開始開花了。秋天來了！

我最近創建了一個 YouTube 頻道。

兩年的時間，我從一個對視頻一無所知，到一點點會做視頻，最後能剪輯一個2分鐘的視頻。我想一點點製作視頻，給大家簡單易懂地講解Recipe Sanctuary的行程，帶去山上的自製山間午餐，以及其他各種內容。請看一下！

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現在正值秋天，乾燥的空氣讓你的身體渴望水分。身為一個香港人，我想吃用白木耳和梨子做的港式甜點。這是香港人特有的自然反應嗎？ 或者也許只有我這樣？ 從小我家就一直吃當季食品當保健食品。

在香港，有各種類型的白耳菇。有些類型在煮沸後會變得粘稠，而另一些類型即使在煮沸後仍保持鬆脆的質地，有些則具有類似水母的質地。根據您的喜好選擇。

對於這種甜食，我認為最好使用原產於中國的梨（天津梨）。

「天津鴨梨」比日本梨小，皮薄，呈淡黃色，據說煮成鴨子形狀，彎著脖子，因此得名「鴨梨」。它香氣濃鬱，汁多，水煮時，梨的香氣轉移到湯中，滲透到整個湯中。在香港，梨子不是很貴。 3.5年的售價約為每件XNUMX港元。它之所以便宜，是因為它沒有太多甜味，直接吃的話也不太好吃。

提示：我用日本梨子代替了這個食譜。梨皮和果肉不僅味道鮮美，而且還含有藥用活性成分，所以要把皮徹底洗淨，一起煮。一定要把梨的核去掉，如果不完全去掉，酸味就會殘留。

 <材質>　2人份 

■材質

乾白木耳………………..10g

日本梨………………………………..1/2個

水………………………………………….600cc

冰糖……………………………………..30g

打頂用

日期

<準備>

■白色水母

快速清洗後，放入小特百惠容器中，加水至滿，蓋上蓋子，放入冰箱過夜。清除所有污垢並切除所有堅硬部分。

■梨

將梨子切成兩半（這道菜只用了一半，所以另一半放在冰箱裡）或直接吃掉。然後將梨切成兩半並去除核。把梨的皮剝掉放在一邊。

<製作方法>

20.將水倒入鍋中並煮沸。水滾後，加入白耳菇和梨皮，轉中小火煮15分鐘，然後加入梨子和冰糖，再煮XNUMX分鐘。

完成後，在上面放上日期即可食用。

完才

烹飪研究員。香港出生。童年時期，他平日和祖母一起做飯，週末和愛好烹飪的父親一起做飯。移民澳洲後，結婚20多年後移居日本。擁有中藥國際廚師、發酵食品侍酒師、發酵生活顧問資格，對大中華及日本飲食文化有深入了解。目前在東京工作，向日本人介紹香港美食。

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