2024/09/15

椰子喪親套餐

y c 同性戀邊緣蝴蝶結

奶油椰子麵包

 

如今,托盤和鉗子排列在麵包店入口附近。事實上,高木麵包店是第一個引入這種自我式採購系統的人,每個人都無意識地拿起麵包並選擇自己喜歡的麵包。

我是在閱讀筆記作者寫的一篇文章《老婦人的日常》時了解到這一點的。當我繼續閱讀時,我自然而然地被拉回了以前的記憶。

那些回憶裡浮現的就是香港的麵包店「卓蘭喜麻糬麵包」。這家店也是香港的先驅,採用自營式採購。

店主李曾超蘭1929年出生於上海的一個富裕家庭。她在一個優越的環境中長大,她的父親擔任郵政儲匯局的執行長。

最終,我到美國留學,20歲那年,我回到香港結婚。婚姻伴侶是名門望族的成員,該家族擁有的大樓名為“朗婆”,被譽為香港文化遺產,並曾出現在1974年詹姆斯·邦德電影《與人為敵》中。李小龍主演的電影《龍爭虎鬥》也曾使用過它。

李女士出身於上流社會,過著優裕的生活,但她沒有依靠家財,而是自己開了一家蛋糕店。然而,缺乏經驗和無計劃的起步卻經歷了一系列的困難,第一家商店很快就倒閉了。

但李先生並沒有放棄,自學工商管理,決定重新站起來。這次很成功,在香港和海外開了60家店。她也出現在電視烹飪節目中,成為 70 世紀 90 年代至 XNUMX 年代的超級名人。

然而好景不長,由於員工的不當行為導致生意失敗,公司負債累累。但李先生並沒有選擇破產,用10年的時間還清了全部債務。

「申請破產很容易,但我不想失去 70 年來建立的信任,」她說。

她是一位女超人,70歲時累積了巨額債務,80歲時還清了所有債務,如今已經95歲了。

李曾超蘭先生一生坎坷,克服了重重磨難。他堅定不移的態度和言出必行的精神,使他成為一個當之無愧的偉人。

......

小學生的時候,我常買「椰粉包」(y c 同性戀邊緣弓: 我喜歡奶油椰子麵包。

與鮮奶油相比,我絕對更喜歡奶油,而且我無法享受其濃鬱的味道。

這款麵包是70年代至90年代在香港深受喜愛的甜麵包。

撒上椰子的Coppepan夾著大量的奶油,嘗起來就像九州白屋黃油卷的椰子版。

沒有奶油,就沒有生命!

它可能不適合那些關心卡路里或膽固醇的人,但對我來說這是一種幸福的味道。

但如果你能享受現在風靡一時的馬裡托佐,那麼像這樣的奶油也沒什麼大不了的,對吧?

香港奶油霜採用的是英國金糖漿,獨特的殖民味道,勾起了我美好的回憶。

即使搬到墨爾本後,我也不能錯過奶油蛋糕。

我媽媽以前從 Paterson's Cakes 買的 100% 奶油蛋糕很精緻,但在 2010 年 94 年後關門了。

我想再試一次記憶中充滿昭和時代氛圍的香港椰子奶油奶油麵包。

 

Tips:奶油裝進裱花袋裡擠一下比較容易。

 

材料(4個人的

4 市售koppepan

(推薦鹽麵包)

椰絲(適量)

 

[金糖漿奶油]

80克無鹽奶油

金黃糖漿40克

10克不流淚糖粉

一撮鹽

 

 

<奶油的製作方法>

使用手動攪拌機將奶油攪打至顏色變淺,然後在攪拌的同時逐漸加入糖粉和金色糖漿。奶油打好後,裝入裱花袋。

 

<組合體>

1. 將金黃色糖漿塗在鹹麵包表面,撒上椰絲。

2. 在麵包上劃一條縫。

3. 將奶油一次擠進麵包上。


完才

烹飪研究員。香港出生。童年時期,他平日和祖母一起做飯,週末和愛好烹飪的父親一起做飯。移民澳洲後,結婚20多年後移居日本。擁有中藥國際廚師、發酵食品侍酒師、發酵生活顧問資格,對大中華及日本飲食文化有深入了解。目前在東京工作,向日本人介紹香港美食。

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津在東京 Prime Kitchen Labo

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