2024/03/30

本專欄將分為四個部分。
第 1 部分：先閱讀它！兩本香港人寫的香港小說
Part 2 作為文學研究者令我印象深刻的兩本香港小說
👉第三屆美麗香港美食隨筆及原創漫步隨筆
第四部分：了解更多香港！ 3本學術書籍

香港美食文章多不勝數…

大東教授：除了小說之外，關於香港美食的書籍也不少。在此背景下，有一些精彩的書籍可以幫助您透過食物了解香港這片土地和生活在那裡的人們。

編輯部：美食隨筆有平野久美子的《透過食物講述香港歷史》、牛島直美的《香港特色食材部》、野村真理的《香港風味：懷舊西田》等。各位作者或居住在香港，或經常造訪香港，在感受香港飲食文化的同時寫下自己的文章。

此外，也出版了無數有關香港美食的書籍，包括旅遊指南、食譜書籍，以及日本著名美食家柴蘭翻譯的書籍。

香港美食的瑰寶文章“港味懷舊西田」

（書籍資訊）《香港風味： 懷舊西田（法式吐司）」/野村真理/平本社/1,760日圓（含稅）

大東教授：其中，我認為野村真理是一位特別的作家。我從未讀過另一本文筆如此精妙的書。它的完成度很高。

更重要的是，透過閱讀這本書，你不僅可以了解香港的美食，還可以了解哪裡可以找到典型的香港風景。如果我要選一本書來陪伴我的香港之旅，我會強烈推薦這本書。

編輯部：野村真理的《香港風味：懷舊西田》於2017年出版，所以我認為這是一本任何人都可以輕鬆獲得的書。

大東教授：幾乎涵蓋了香港老百姓吃的所有東西。儘管他深深地融入了香港人的生活，但他的寫作卻彷彿在推開他們，同時也在推開自己。例如，即使你第一次吃某樣東西時覺得它不好，但後來你會懷疑過去的自己，然後又回去吃它。是那種胃口很強的人（笑）。

編輯部：書中稱，野村先生是美食雜誌的撰稿人，從1996年開始在香港生活了六年半。本書是在香港回歸6週年時出版的。

大東教授：他所有的經歷都寫得那麼生動，讓人感覺不像過去了那麼多年。這本書裡提到了“老福頓”，一種需要很長時間才能熬的湯，而這本書本身就像“老福頓”。

我也很驚訝野村的寫作風格無所不在。我希望很多人能夠讀到這篇美麗的文章，無論他們是否對香港感興趣。

行走徵文隊的獨狼山口文典

編輯部：說起與香港有關的旅遊書籍，旅客總是津津樂道的就是澤木光太郎的《深夜快車「是。雖然香港只出現在該系列的第一卷中，該系列橫跨多本書，但有許多去過香港的人都渴望入住尖沙咀的重慶大廈賓館。

大東教授：其實我中學的時候就沒有看過這本書了。從那以後，它就成了背包客的聖書，所以我變得固執起來，不再讀當時出版的書籍。

編輯部：「深夜快車” 於 1986 年出版，但大約在同一時間，山口文則出版了一本關於香港的書，“香港旅遊小知識”香港世界“是。

這是一篇“行走的隨筆”，我仔細觀察並記錄了一些旅遊指南中不會出現的事物，例如理髮店的招牌、穿著睡衣在外面散步的人、時髦的髮型。

這兩本書在出版約 2 年後由河出書房新社再版。

「香港旅遊小知識》/山口文書/河出書房新社/2,002日圓（含稅）。左邊的照片是1985年出版的新潮文庫版。右邊的照片是重印版。

「香港世界 》/山口文書/河出書房新社/990日圓（含稅）

大東教授：如今再次出版，意味著山口文典的人氣很高。

書中記載的許多香港風景都已失傳，但即使現在，當我看到香港人穿著睡衣在外面走來走去時，我還是會忍不住想起山口先生的書。可以說，儘管隨著時間的推移，「香港性」已經失落，但山口先生還是抓住了它的精髓。

從學術上來說，這屬於「街頭觀察研究」的流派。 1980年代，日本湧現了赤瀨川源平、藤森輝信、南新坊等偉大作家。

自2010年以來，香港作家在香港出版了許多有關當地城市景觀的書籍。最著名的書是《香港步行研究》。然而，這裡拍攝的風景其實是山口40年前拍攝的風景的複印件。

日本的「街頭觀察研究」後來影響了香港的行走書籍。

編輯部：香港季刊《Working Hong Kong》也每次都會專題報導香港當地。

大東教授：在日本眾多作家中，山口文則是一位獨特的作家。

他不像記者那樣攻擊問題，沒有感傷，也沒有向讀者的口味妥協的傾向。我收集並記錄我在街頭看到的香港風景的照片，這就是為什麼它如此有趣。我建議閱讀這兩本重印書。

編輯部：下一次就是最後一集了。「多了解香港！ 學術書籍3選》我發給你。

大東教授：研究人員撰寫的有關香港的書籍可以讓您了解許多關於香港的知識。雖然這不是一本熱門書，但只要我能找到它，我就會嘗試購買它。 （待續）

訪談者：深川美穗（編部）

大東一重

1973年出生於兵庫縣。比較文學學者（日中比較文學）。關西地區某大學教授。 2023年4月起，以訪問學者身分留在香港教育大學。在任職的一年時間裡，他讀遍了所有與香港有關的香港小說和書籍，走遍了香港的每個角落。我們目前也在更新我們的播客，每次我們都會閱讀和談論一篇翻譯自海外的短篇故事。
播客：翻譯文學品鑑會 蘋果播客, Spotify

大東教授在大學講座中談到在日本出版的香港書籍。