2017/02/27

2012年SOHOにオープンして以来、ミシュラン1つ星を取り続けているレストランTATEがHollywood roadに場所を変え、リニューアルオープンしました。

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和食の「食べ物に感謝していただく」という考え方に感銘を受けたと語るオーナーシェフのヴィッキー・ラウさん。彼女の料理は、日本からの食材を取り入れたフランス料理に、ヴィッキーさんのルーツである広東料理のエッセンスも含まれています。

一皿一皿が、ミシュランで星がつくのが納得の料理。そしてカクテルも、紫蘇やわさびを使ったものなど楽しめます。和食に慣れている日本人にとっては、美味しいだけでなく、この食材をこんな風に?!という楽しみ方もできそう。

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パン皿もシェフの手作りというこだわり。

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元グラフィックデザイナーだったというだけあり、一皿一皿の盛りつけの美しさも、ポイント。コースの最後に出る「Ode to Zen」は、日本の石庭をチョコや砂糖などのスイーツで作り上げたもので、ここまで美しいと、料理というよりもアート。食べるのがもったいなく感じるほどです。

ハーブやフルーツで模様をつけたテーブル、調理で余ったサツマイモの芽の装飾など、食べ物や自然をいつくしむ精神がちりばめられている店内。淡いピンクのソファに、エジソンランプ、女子力の高いインテリアに、テンション上がること間違いなし!
夜のみの営業のため、女子会やバースデーなど特別な日利用におすすめ。

4月からは、レストラン下の路面にパティスリーもオープン予定!ヴィッキーさんの、センスあふれる極上ケーキが購入できるようになるそうです♪

TATE
[icon name=”map-marker” class=”” unprefixed_class=””] 210 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong
[icon name=”phone” class=”” unprefixed_class=””] (852)2555 2172
営業時間:月~土 7pm – 11pm / 日曜休

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