2017/07/10

日本で話題の居酒屋チェーン「塚田農場」が尖沙咀のハーバーシティーに、オープンしました。

塚田農場と言えば、季節の旬の味にこだわった料理や、自社養鶏場で育てた地鶏を使った料理、独自の方法で野菜を栽培する農家とのコラボなどで、最後のひと口までおいしく食べてもらうコンセプトが話題の居酒屋です。

地元の人たちにもっと美しく、もっと美味しい日本食を食べてもらいたいと、華やかさと味を追求したメニューを掲げて、香港のレストラン市場に参入しました。

8時間じっくり煮込んだコラーゲンたっぷりのスープに、ビタミンたっぷりの野菜と鶏肉つくねを加えた美人鍋。まずスープから味わい、その後具材を食べるという順番がお勧めなのだそうです。これを食べたら、翌朝は張りのあるプルプルのお肌になっているかもしれません。

英語でDIY Sushiと名付けられた手巻き寿司。DYIは、Do It Yourselfの略。その名の通り、用意された具材を自分の好みで色々組み合わせて食べる事の出来る創作寿司だそうです。仕事の合間に楽しんでもらうメニューとして、平日のランチのみサービスしています。

塚田農場アフタヌーンティーセットは、毎日15時~18時のみのメニュー。ワゴンから自分の好みのアイテムを選んで、お茶と一緒に。見栄えを重視したメニューは、まるで重箱に花が咲いたようです。

美人生春巻きは、女性が手軽に手で取って食べれるサラダとして考案されました。たっぷりの野菜に肉やシーフードを加えた和風生春巻き。見た目の美しさもさながら、栄養たっぷりでローカロリー。

メニューの開発に携わったのは、テレビや映画のフードスタイリングで活躍する榑谷孝子さん。食材の30%は日本から輸入しており、美人鍋のスープや、地鶏は自社調達。レタスやサニーレタスは香港の水耕栽培会社から直送されています。 席数は、テラスの28席をふくむ114席。香港湾の夜景、木をふんだんに使った和の空間、美容と健康に良いメニュー、どれをとっても女性に嬉しい居酒屋です。

塚田農場
Shop OTE 202, Level 2, Ocean Terminal, Harbour City,
3-27 Carton Road, Tsim Shan Tsui, Kowloon, Hong Kong
2467 0777
営業時間:月~日 12:00pm – 12:00am

WRITER書いた人

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