2023/04/18

こちらのコラムでは香港で見つけて、試してみたらちょっと良かったものをご紹介しています。

みなさん、こんにちは。本日ご紹介するのは「椰汁紫米露」です。

早速ですが、こちらはなんでしょう？（笑）
１）スープ　２）デザート　どちらだと思いますか？

これはデザートなんです。「椰汁紫米露」というその名の通りココナッツミルクと紫色の米の汁。英語には「タイ産のもちもちした黒米とココナッツミルク」とあります。元々はタイのスイーツとのことで、黒米にココナッツミルクと、砂糖を足して、甘くとろ〜りとなるまでに煮た汁物デザートです。

では、どうやって食べるでしょうか？
１）温かくして　２）冷たくして

正解はどちらでもOK！ です。１年中いつでもおいしいのですが、わたしが特に好きな食べ方は、冷蔵庫で冷やして食べる方法です。暑い夏、蒸し蒸ししてなんとなくさっぱりしたいそんな時に。こんなお汁粉のような見かけで、さっぱりするの？ と思われる方もいると思いますが、食べるとびっくり。実にさっぱり軽く、控えめな甘さとなめらかで優しい口当たりなんです。フワッと香る穀物の香りも良く、なんともホッとする癒され系のデザートで癖になります。

単純に、ココナッツミルクが入ったお粥と考えると、ちょっと食欲を無くしてしまいそうですが、先入観を捨てて、香港にいる間に、または香港を訪れた際にはぜひ試してみてくださいね。

栄養価も高い！

香港で食べられるスイーツは、ヘルシーで罪悪感が少なくて済むものが多いことでも有名ですが、今回ご紹介する黒米は、元々は中国由来の古代米と呼ばれていて、中国では不老長寿米として皇帝に献上されていた高級食材でした。見た目は黒紫で、ビタミンやミネラル、表面の黒い部分に抗酸化作用のポリフェノールがたっぷり含まれていて、身体にも良いそう！ また、もちもちにプチプチした食感が良いアクセントになっています。

香港のデザート専門店などに行けば、この黒米を使ったスイーツは色々楽しめますが、今回の商品は、食事やおかず、ローカルデザートなどを冷蔵や冷凍で販売しているローカルのお店、波仔（eat east）のもの。ローカルな駅のモールなどでよく見るブランドです。デザートは、他にも緑豆のスープや、ココナッツとサゴヤシのスープなどを楽しめます。今回ご紹介した商品は大小２種類あります。写真のものは小さいサイズでHK$12、１〜２人分です。このまま食べるもよし、お好みで電子レンジや鍋で温めて食べても良いです。

シンプルな作り！

ちなみに、この「椰汁紫米露」の中身は、水、黒米、ココナッツミルク、砂糖と、とってもシンプル。化学調味料や防腐剤なども入っていませんので、安心して食べられますよ。おそらくローカルのデザート屋さんで食べると、黒米がもっと濃い割合で入っていることが見込まれますので、色々試してみてくださいね！