2024/06/25

Casa Lisboaは、セントラル、ウィンダムストリート（Wyndham Street）の眺めの良いロケーションにある本格ポルトガル料理店。創業15年の当店が、2024 年 ７月 18 日までの期間限定で、６コースのディナー「Taste of Portugal」を１人あたりHK$388で提供中です。

お肉のほかに海の食材も豊富で、グリルやロースト料理などシンプルな調理法が多いポルトガル料理は、夏の暑い時期にも食がすすむお料理です。今回ご紹介する「Taste of Portugal」は、お料理がとてもぜいたくなだけでなく、最後のデザートが「おかわり無制限！」という、びっくりお得なコースなので、ぜひ期間中に試してみて！

ポルトガル料理の魅力が詰まったディナーコース「Taste of Portugal」の内容は、以下の通りです。Hong Kong LEI編集部記者２名が試食しました。

デザートの箇所に「unlimited」の文字が！

スターター

（左上）ビーツと人参のアルガルヴェ風サラダ、（右上）干し鱈のコロッケ、（左下）アサリのブリャオン・パト、（右下）イベリコ豚のプルマ

スターターは、４種がすべて提供されます。

（１）「ビーツと人参のアルガルヴェ風サラダ」

アルガルヴェはポルトガル料理の最南端の地方。人参がメインで作るのが一般的ですが、ここではビーツと一緒に和えて、よりさっぱりと軽いタッチに仕上がっています。

（２）「干し鱈のコロッケ」

ポルトガル料理は干し鱈を多用しますが、なかでも干し鱈のコロッケは定番の一品。それだけにシェフの腕の見せ所でもあるお料理です。Casa Lisboa のコロッケは、外はカリカリ、中はクリーミーで上品な味わいでした。パセリとニンニクのマヨネーズが付いていますが、そのままでもおいしいですよ！

（３）「アサリのブリャオン・パト」

ブリャオン・バトはポルトガル風のワイン蒸しのこと。ニンニク、パクチー、オリーブオイルで蒸し、仕上げにバターとレモンを効かせた、白ワイン（別注）にぴったりのメニューです。スープをCOUVERで提供されたパンに染み込ませていただくとさらに美味！

（４）「イベリコ豚のプルマ」

プルマとは豚のロースのなかでも、特にやわらかくジューシーな赤身肉で、高級部位として知られます。グリルしたプルマに、ローストペッパーマヨネーズ、自家製のトマトソースを添えていただきます。本当に味わいのさわやかな赤身肉で、メインにしてもいいほどの食材。赤ワイン（別注）がグイグイと進みます。

WELCOME COUVERT

自家製パテ、オリーブのマリネ、田舎風パン

前菜のほかに、WELCOME COUVERT と称して、パンとオリーブ、パテが提供されました。このCOUVERT はフランス語では「食器」を表しますが、ポルトガルのレストランでは、「お通し」としてタパスや前菜が提供されるのだとか。

メイン

干し鱈とイカのカルディラーダ

リスボン風鴨ライス

メインは、４つの選択肢から一人１品を選びます。

「干し鱈とイカのカルディラーダ」

干し鱈の大きな切り身のグリルに、イカとひよこ豆、ジャガイモを煮込んだカルディラーダを添えたもの。カルディラーダとは、魚とジャガイモを煮込んだ、家庭的な素朴さを感じるシチューです。ポルトガルは半円が海に面した国ですから、メイン料理もシーフードを１品いただきたいところ。ということで、このチョイスは大正解でした！

「リスボン風鴨ライス」

鴨に加えて、チョリソー、豚のローストも入った、贅沢な炊き込みごはん。トマトペーストやスパイスが絶妙に効いていて、編集部２人で「これはリスボン風煲仔飯だね」と唸りながらいただきました。

上記のほかの選択肢は以下の２品です。

「子豚のロースト、バイラーダスタイル」

豚のローストは、Casa Lisboa の看板メニューのひとつらしく、お隣りのグループ客はこれの大皿をチョイスしていて、２人で目が釘付けになったのでした。ポルトガルではごはんは野菜の一種ととらえられているそうで、塩やコンソメで味付けされています。

「ポルトガル風ビーフステーキ」

なんと、サーロインステーキに目玉焼きが乗り、ライスとポテトを添えるのが、ポルトガル風なのだとか。あまりにわんぱくなメニューに、「さすが、大航海時代の国」と関係ないコメントを漏らしてしまったのでした。

とにかく、次に出てくる「おかわり無制限デザート」も然り、食いしん坊が大満足しないわけがないメニュー構成です！

（左）「子豚のロースト、バイラーダスタイル」、（右）「ポルトガル風ビーフステーキ」

デザート

「フウ、お腹いっぱい…」と思ったころに、デザートの「ポルトガル風ビスケットとチョコレートのケーキ」がやってきます。コーヒーとミルクに浸したビスケットとチョコレートを何層にも重ねた、ポルトガルの定番デザートです。

記事の最初にご紹介した通り、こちらのビスケットケーキは、おかわり無制限なのです！ ここまでくると「食べたい！」「もう無理！」を繰り返す、煩悩との闘いです。

このほかに、コースをオーダーした方には、サングリア、ハウスワイン（赤・白）が、割引価格で提供されます。

いかがでしたでしょうか。ポルトガル料理は、マカオ料理の源泉。その本流を知るのにぴったりの大満足コースです。ぜひお試しください。

期間限定コースディナー「Taste of Portugal」
一人 HK$ 388＋サービス料10%（予約は２名から）
提供期間：2024 年７ 月 18 日まで、月曜日から木曜日 (祝日を除く)、ディナータイムの午後 6 時から。

Casa Lisboa
住所： 2/F Parekh House, 63 Wyndham Street, Central, Hong Kong
予約専用番号・Eメール：+852 2905 1168 、casalisboa@ad-caterers.co

Casa Lisboa 店内。ポルトガルのタイル「アズレージョ」の青を基調とした、とても気持ちのいいインテリアです！