2019/07/15

34号誌面でご紹介しているカレーに使う自家製ガラムマサラの作り方です。

＜編集部より一言！＞
カレーは体に良いスパイスがいっぱい！自分で作ると余分な油を使わず、胃もたれもなく、しかもとってもフレッシュなスパイスの香りで気分もあがる。好みによってスパイスの調合を自分流にしてみると面白いかも！カレーの作り方は34号誌面をご覧くださいね。https://hongkonglei.com/backnumber/

＜自家製ガラムマサラ＞

香港では粒状のクローブやカルダモンに良くみられます。今回はブレンダーにかけてパウダー状にするレシピをご紹介します

カルダモンをブレンダーにかけ、種は残し、さやのみを取り出す。
残りのスパイスを入れ更にブレンダーにかけパウダー状にします。
（マイルドにしたい場合は、ブレンダーにかける前にフライパンで炒ります。

＜For Home-Made Garam Masala Recipe＞

Blend cardamom and take the shell out and leave the seeds in.
Blend all the ingredients until it becomes powder.
(Roast them on a pan for milder taste）

料理研究家：ユキ・ダイベスタインさん