2019/07/15
34号誌面でご紹介しているカレーに使う自家製ガラムマサラの作り方です。
＜編集部より一言！＞
カレーは体に良いスパイスがいっぱい！自分で作ると余分な油を使わず、胃もたれもなく、しかもとってもフレッシュなスパイスの香りで気分もあがる。好みによってスパイスの調合を自分流にしてみると面白いかも！カレーの作り方は34号誌面をご覧くださいね。https://hongkonglei.com/backnumber/
＜自家製ガラムマサラ＞
香港では粒状のクローブやカルダモンに良くみられます。今回はブレンダーにかけてパウダー状にするレシピをご紹介します
カルダモンをブレンダーにかけ、種は残し、さやのみを取り出す。
残りのスパイスを入れ更にブレンダーにかけパウダー状にします。
（マイルドにしたい場合は、ブレンダーにかける前にフライパンで炒ります。
材料 カルダモン ５g |
＜For Home-Made Garam Masala Recipe＞
Blend cardamom and take the shell out and leave the seeds in.
Blend all the ingredients until it becomes powder.
(Roast them on a pan for milder taste）
Recipe Cardamom 5g |
料理研究家：ユキ・ダイベスタインさん
Hong Kong LEI (ホンコン・レイ) は、香港の生活をもっと楽しくする女性や家族向けライフスタイルマガジンです。
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