香港のセントラル、ウィンダムストリートのビル2階に佇む「Casa Lisboa（カーザ・リスボア）」は、今年で17年目を迎えた実力派の名店です。ここで大切に守り続けているのは、日本人にもファンの多い、ポルトガル伝統の純粋な「郷土の味」です。

明るい自然光が差し込む店内には、ポルトガルの伝統的なタイルがあしらわれたオープンキッチンが広がり、本国出身のシェフ、ロドルフォ・ヴィセンテ氏の活気ある手仕事がのぞきます。家庭で愛される素朴な料理にポルトガルの伝統食材を使いつつ、味付けや香りの引き立て方を現代の洗練されたビストロ風にアップデートしているところが、彼の手がけるお料理の大きな特徴です。

そんな名店から、お腹も心も満たされる平日限定のランチコース（３コース・HK$268〜）が登場しました。前菜、主菜、デザートを20種類以上もの豊富な選択肢から選べるという、なんともウキウキする贅沢な構成です。お昼からもう少し贅沢を広げたいなら、ランチ限定の特別価格で追加できる小さな前菜たちも外せません。ワインを一杯合わせたくなるような魅力的なメニューが揃っており、ランチとはいえ誘惑に勝つのは至難の業です。

まずは、追加前菜（+HK$90）として選べる「36ヶ月熟成の伊比利亞（イベリコ）火腿」。極上の生ハムに、蜂蜜とバルサミコ酢でグラッセしたイチジクとナッツを添え、甘み・酸味・香ばしさを立体的に掛け合わせたモダンな一皿です。

さらに、ポルトガルの国民食である干しダラ（バカリャウ）のすり身を贅沢に60％も使用した、サクサクの「コッドフィッシュケーキ（１個 +HK$70）」も外せません。

タラのすり身がしっかりと感じられるこちらのコロッケは、お店のシグネチャーメニュー。やっぱりタラを使ったポルトガル料理は格別のおいしさです。

海の恵みを存分に味わいたい気分なら「シーフードジューシーライス」がおすすめ。ロブスターやトマト、ブランデーを6時間かけて煮込んだ濃厚な特製ブロスで炊き上げるお粥風のリゾットです。お米の１粒１粒が海の甘みをたっぷりと吸い込んでおり、優しい味付けながらも、スプーンを進める手が止まらなくなる至福のおいしさです。

さて、「もうお腹がいっぱいで何も入らない！」と思いきや、デザートが運ばれてくると不思議と別腹に収まってしまうもの。おすすめのとろりと甘い焼きたてミニエッグタルト「パステル・デ・ナタ」も魅力的ですが、今回は伝統的な２品をチョイスしました。

一つは、砕いたビスケットとクリームを何層にも重ねたひんやりスイーツ「木糠布丁（セラドゥーラ）」。そしてもう一つは、ポルトガル特産のポートワインでじっくり煮込んだ、大人な味わいの洋梨のコンポート「体酒煮梨（ペラ・ベベダ）」です。食後をさっぱりと締めくくりたいときには、この洋梨のコンポートが最高にぴったりです。

物価の高い香港において、これほどハイクオリティでおいしく食べられるランチコースは本当に貴重です。にぎやかな日常から少しだけ離れ、異国の歴史と温かみあふれる味覚に身を委ねてみてはいかがでしょうか。お財布にも優しいHK$268からの贅沢なランチコース。ぜひ大切な方を誘って、心和むポルトガルへのショートトリップのような特別なランチタイムをシェアしてみてくださいね。