2026/10/10

ブランドを立ち上げたタン（鄧）さんの一族の祠である「鄧氏祠堂」。香港法定古蹟に指定されています。

伝統的な暮らしが今でも残る、香港北部、元朗・屏山地区で800年の歴史を持った「香港客家の５大氏族」のひとつ、タン（鄧）ファミリー。「盆承（Tang Poon Choi）」は、由緒あるこの一族の26代目が立ち上げた焼き菓子のブランドで、無形文化遺産にも登録された伝統料理「盆菜」を焼き菓子として楽しめるようにしたパルミエなどで知られています。その「盆承」ブランドから、新作が発表されました！

左から南乳のエッグロール、南乳チョコレート・サブレ、南乳マカダミアナッツ・クリスプバイト

新作は３種。いずれもタン一族が代々受け継いできた「盆菜」に欠かせない調味料「南乳」フレーバの焼き菓子です。

南乳とは香港を含む中国の南部エリアで広く使われる発酵調味料。豆腐に塩、麹、紅麹、酒などを加えて発酵・熟成させていて、チーズを思わせる発酵の香りと、麹、お酒の風味に隠れた、お味噌にも似た濃厚なコクが特徴的。お味噌好き日本人には親しみやすい味かもしれません。

「南乳マカダミアナッツ・クリスプバイト」は南乳が練り込まれた生地を薄く焼いた焼き菓子。コクのある風味とパリッとした食感が楽しいクッキーで、甘塩っぱいおいしさは日本茶と相性がぴったり。パリパリさくさくと、あっという間に完食してしまいそう！

「南乳のエッグロール」は、エッグロールが甘すぎると感じている方におすすめしたい一品。エッグロールの優しい味わいがお口でとろけると、コクのある風味が控えめに顔を出します。こちらも緑茶をお供にどうぞ。

「南乳チョコレート・サブレ」は11月中旬に発売予定。乞うご期待！

香港の伝統的な風味を継承する「南乳シリーズ」の焼き菓子は、お土産にぴったり。パッケージも可愛らしくて、香港の魅力を余すことなく伝えてくれます。

ご購入は太古城（Cityplaza）誠品生活内にオープンした「盆承」のポップアップストア、あるいは「盆承」のWebサイトからどうぞ。

「盆承」のポップアップストア

場所：香港太古城道18號太古城中心（Cityplaza）
「誠品生活」太古支店店内（地上階、中央のエスカレーター横）

開催期間： 2027年２月28日まで
営業時間： 10:00 ～ 22:00 （「誠品生活」太古店の営業時間に準じます）
オープン記念限定特典：２商品のお買い上げで10%割引
Instagram: ＠tangpoonchoi　

取材・文：紅磡リンダ（編集部）

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